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要保存百香果果肉，可以按照以下步骤进行：
1. 选择新鲜成熟的百香果果实，检查果皮是否完整无损，果肉是否呈鲜亮的黄色。
2. 将百香果洗净，并用厨房纸巾擦干果实的外表。
3. 使用刀将果实从中间切开，将果肉取出。可以用勺子轻轻刮下果肉，同时避免将果籽混入果肉中。
4. 将果肉放入密封的食品容器中。可以选择使用塑料袋或密封盒，确保密封性好，避免空气进入。
5. 根据需要，可以在果肉上加入适量的糖或柠檬汁进行调味，然后轻轻搅拌均匀。
6. 将密封好的容器放入冷藏室保存。百香果果肉在冷藏状态下可保存约3至4天。
7. 如果需要更长时间的保存，可以将果肉放入冷冻室冷冻。将果肉分成适量的份量，放入密封袋中，压出多余的空气，并尽量保持果肉平整，避免结块。然后放入冷冻室，可保存约3个月。
8. 取用时，将冷冻的果肉取出，解冻至室温或放入冰箱进行解冻。
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