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1、食材：排骨500克、鸡蛋2颗、淀粉适量、葱适量、姜适量、酱油适量、花椒适量、白胡椒适量。
2、将洗净沥干的排骨加盐进行搅拌。
3、把鸡蛋打散，倒入排骨，加入淀粉抓匀，腌制十分钟。
4、起锅烧油，将油烧到七成热。
5、下排骨炸至金黄，捞出沥油。
6、另起锅，下入葱、姜炒出香味。
7、下入排骨翻炒均匀。
8、加酱油、花椒、白胡椒，翻炒均匀。
9、加入适量温水，加盖收汁。
10、出锅前撒点葱花。
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