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要鉴别蜂蜜的真假纯度，可以参考以下几个方法：
1. 观察外观：真正的蜂蜜通常呈现出金黄色或深褐色，并且具有一定的浑浊度。如果蜂蜜呈现出透明或者颜色过于鲜艳，可能是添加了其他成分。
2. 看标签：仔细阅读蜂蜜产品的标签，看是否标明了纯蜂蜜或者没有添加其他成分。同时，检查是否有添加剂、防腐剂等成分。
3. 消化溶解性：将一小勺蜂蜜加入一杯温水搅拌，纯蜂蜜会很容易溶解，且不会在水中留下任何颗粒或残渣。
4. 糖浆测试：将一小勺蜂蜜滴在纸巾上，如果纯蜂蜜会在纸巾上很快干燥，而添加了其他成分的蜂蜜可能会在纸巾上留下湿痕并慢慢渗透。
5. 糖浆水浴测试：将一小勺蜂蜜加入一碗温水中，然后放入冰箱冷藏。纯蜂蜜会变得更加浓稠，而添加了其他成分的蜂蜜可能会稀释。
6. 含水量测试：使用专业的仪器来测试蜂蜜的含水量，纯蜂蜜的含水量通常在17-20%之间。
请注意，这些方法仅供参考，若要更加准确鉴别蜂蜜的真假纯度，最好寻求专业机构或认证机构的帮助。
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