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1、生石灰学名为氧化钙，这种物质遇水会产生化学反应并释放一定的热量，这种热量能提高芒果的贮藏温度，加快芒果的成熟过程。可以通过颜色、气味、果肉来区分是否是石灰芒果。
2、看颜色。一般自然熟的芒果皮色有差异，可能一半黄一半青，而催熟的芒果则大多通体是金黄色。
3、闻气味。自然熟的味道比较浓郁，而催熟的香气比较淡。
4、看果肉。掰开后，自然熟的果肉较为密实，催熟的往往果肉疏松，并可能有空隙。
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