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1、准备工作的内容主要有：准备一冰桶开水，准备一块干净的杯布，准备一个干净的圆托盘，将清洗过的水杯从洗碗间取出。
2、接下来我们来看看在擦拭这一环节的的服务技巧知识：用左手拿住杯布一角，将杯角包住，放在开水上方熏蒸一下，使杯壁有水汽产生，用右手拿住杯巾，塞入杯内，两手协助杯转动，擦拭杯角、杯臂和杯口，擦拭时用力不宜过大，以防弄破玻璃杯，擦拭完成以后，将杯子对着灯光检查保证无破损、无污迹、无水迹。
3、整个服务技巧中最后一个环节则是存放：依然用手拿住杯角，将杯口向上，重新放于托盘上，如暂不用，需将杯口向下放好。
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