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1、干草菇一级品：足干，分片，色泽明亮，内切面白色，气味芳香，菇体肥厚，长达5cm，厚度1cm以上，横切面宽3cm以上，无脱褶，不成伞状或半伞状，无泥土杂质。
2、干草菇二级品：菇体长4cm，厚度0.5-1cm，横切面宽大于2cm，无脱褶，不成伞形或半伞状，无泥土杂质。
3、干草菇三级品：足干，分片，菇色为白色或淡黄色，气味芳香，菇长3cm，厚度0.5cm以下，横切面的宽度在1.5cm以上。
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