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1、茶的鉴别,通常情况下可用“肉眼看、鼻子闻、嘴巴尝、手指摸”的方法来鉴别茶叶的质量和真假。
2、“肉眼看”:用肉眼看干茶的形状、色泽和匀净度,看茶汤、叶底的色泽和均匀性。
3、“鼻子闻”:用鼻子闻干茶香气是否正常,冲泡沥汤后闻杯内湿茶和叶底的香气,其中以闻冲泡沥汤后杯内湿茶的香气为主。
4、“嘴巴尝”:利用舌头的不同部位对各种味道的敏感性,来鉴别茶汤的厚薄、浓淡、醇涩、苦甜、爽滞等滋味。
5、“手指摸”用手摸干茶的干燥程度和叶底的柔软程度。
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