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砂锅米线汤是一道美味的传统湖南菜。下面是砂锅米线汤的做法：
所需材料：
- 干米线或新鲜米线
- 猪骨高汤或鸡骨高汤
- 猪肉丝或鸡肉丝
- 豆芽
- 青菜
- 蘑菇或其他蔬菜（可根据个人喜好选择）
- 葱姜蒜
- 盐
- 生抽
- 白胡椒粉
- 鸡精（可选）
步骤：
1. 将猪骨或鸡骨加入锅中，加入足够的水煮沸，撇去浮沫。煮开后转小火炖煮1-2个小时，制成高汤（可以提前准备好）。
2. 热锅加入适量食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 加入猪肉或鸡肉丝炒至变色。
4. 加入蔬菜（豆芽、青菜、蘑菇等）翻炒一会儿。
5. 倒入猪骨高汤或鸡骨高汤，加盖用中小火煮沸。
6. 在锅中加入适量的盐、生抽和白胡椒粉调味，可以根据个人口味加入一些鸡精提鲜。
7. 水开后，将干米线或新鲜米线放入煮熟。根据米线的种类和口感，煮的时间可能不同，一般2-3分钟即可。
8. 将砂锅米线汤盛出，撒上一些葱花作为装饰，即可享用。
温馨提示：
- 高汤的制作可以提前准备好，也可以使用市售的高汤替代。
- 米线的选择可以根据个人口感和喜好，干米线煮起来会更有嚼劲。
- 蔬菜的选择可以根据个人喜好调整，可以加入其他蔬菜如木耳、黄秧菜等。
- 调味料可以根据个人口味调整。
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