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山楂煮水的功效和作用主要有以下几点：
1. 促进消化：山楂富含有维生素C、糖类、有机酸等成分，可以刺激胃液分泌，增强胃肠蠕动，帮助消化食物，缓解胃部不适和消化不良。
2. 降低血脂：山楂中的芦丁、黄酮类物质等可以促进脂肪代谢，抑制胆固醇合成，降低血脂，预防和改善高血脂症状。
3. 减少体重：山楂具有较高的膳食纤维含量，能增加饱腹感，促进排便，帮助减少摄入的热量和脂肪，有助于控制体重。
4. 调节血糖：山楂中的多酚类物质能够抑制葡萄糖的吸收和转化，有稳定血糖水平的作用，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
5. 健脾益胃：山楂能够消除脾胃湿热，改善脾胃功能，有助于调节脾胃失调引起的不适症状，如食欲不振、腹胀等。
需要注意的是，山楂煮水并不适合所有人群，特别是胃酸过多、胃寒、脾胃虚弱等症状的人应少饮或避免饮用。同时，山楂煮水并不能替代药物治疗，对于存在疾病的人群，仍应在医生指导下进行合理饮食。
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