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山东济宁有以下几种特产：
1. 兰陵瓜：兰陵瓜是济宁市的知名特产，以其瓜形圆润、色泽纯正、味道鲜美而闻名。兰陵瓜有着丰富的营养价值，被誉为“瓜中皇后”。
2. 济宁枣：济宁是中国著名的枣产区，出产的济宁枣口感酥软、甜蜜可口，被誉为“黄金枣”。
3. 曲阜乌饭：曲阜乌饭是山东济宁曲阜市的传统名点，制作工艺独特，外观黑亮，口感香糯。
4. 微山湖大闸蟹：微山湖是济宁市的著名淡水湖泊，产出的大闸蟹质量上乘，味道鲜美，是中国传统的名贵水产品。
5. 全羊宴：济宁地区的农村传统宴席，以整只羊为主食材，制作精细，味道鲜美。
6. 曲阜腊肉：曲阜是山东著名的历史文化名城，其独特的腊肉制作工艺使得曲阜腊肉肥而不腻，香味诱人。
除了以上特产，济宁还有许多其他美食和地方特色产品，如济宁火锅、南河墨鱼、五女山酒等。
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