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1、原料：野鸡1只，姜片适量，盐适量，大料适量，葱适量，香叶适量。
2、将剁好的鸡块开水煮一会，其实是烫一下，时间要短。
3、锅中倒油，油热到三成时放适量的糖，放入野鸡块翻炒至上色均匀。
4、大火炒至野鸡块脱水，发干时，清出余油，留适量的油，调中小火，放入姜片，盐，放大料，香叶，继续翻炒炒至进味粘锅时，放葱，翻炒均匀后出锅。
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