陕西豆腐包最出名？

豆腐是白水县最著名的土特产品之一，是百姓经常食用和用来招待亲朋好友的主要食材。在白水县出名的美食中有豆腐瓢、豆腐包子，今天主要来说一下白水豆腐包子。白水豆腐包子中的豆腐，汲取了驰名中外的杜康泉水，用大山深处特产的黄豆、黑豆，采用传统手工艺精致而成，其无水纹、无杂质，晶白细嫩、切丝不断、口味纯正、不含任何添加剂、是纯绿色健康食品。尤其以雷牙镇尧头村最著名，是全省最闻名的豆腐村。

白水豆腐包子是陕西省最著名的特色小吃之一。白水豆腐包子鲜香可口，营养丰富，更重要的是个头大，很实惠，非常适合广大消费者朋友食用，老少皆宜。 白水包子门面店遍布白水县城乡镇，麻氏包子、时辰包子、农家包子等门面林立，独以县城一马路东巷路口兰师傅家的包子卖的最红火。

兰师傅的包子每天早晨在家里蒸好，装入铺好棉被的大竹笼里，然后用推推车推到东巷街口。

在东巷路口吃包子的人们早早就等在那里。包子一到，人们就围拢过来。

兰师傅身穿黑色背心、戴浅墨色眼镜，裸露的肩膀上总是搭一条擦汗用的毛巾。只见他手提竹笼放在焊好的架子上，揭起盖在包子上面的被子，接过顾客手中递过来的纸币，报上现金数，一只手抓起几个包子，双手将包子逐个掰个小口，另只手快速地用竹片在自家配制的辣子油调料罐中蘸一下，抹在逐个掰开的包子里，然后递到买包人手中，“一个、二个、三个…，还少你一个！”，“拿好”，“慢走”。

买包子的接过包子，随口张开就吃。他们或蹲在旁边的石阶上，或者站在附近，或者打包带走，吃包子的人排起了队，络绎不绝。

打包带包子的人特别多，需要带辣椒油调料汁。兰师傅精心配制的辣椒油调料汁，风味独特，香味飘香。瞧，兰师傅大方，根据带包子的数量，一勺、两勺、三勺…，直到食客满意才罢。

白水兰师傅家的包子吃起来别有风味。吃包子人们图的就是那股沁人心脾的老酵面味。食客们拿起包子，还没到嘴里，那冲进鼻腔里的那股老酵面味就让人陶醉。一口咬去，那吃到嘴里伴着豆腐香、调料香、辣椒油香融入那独特的香味让食客久久不能忘怀。

据兰师傅介绍：他父亲以前经营包子，深受群众喜爱。他家的包子也因风味独特，皮薄馅多，调味讲究，成为大伙独自喜爱的白水小吃。他受父母熏陶，也继续操起本行卖起了白水老包子，这一卖就是三十多年。