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通常来说，山药需要炖煮至少30分钟才能完全熟透。但具体的炖煮时间还取决于山药的大小和硬度。使用压力锅或慢炖锅可以节省一些时间，但如果用普通锅炖煮，需要等到山药变得柔软、易切时，才算熟透。最好用筷子轻松刺透山药来检查其熟煮程度。
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