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山药和山楂煮水的功效有以下几种：
1. 改善消化：山药富含膳食纤维和黏液质，有助于促进胃肠蠕动，缓解便秘和胃痛。山楂含有丰富的有机酸，有助于消化食物，促进胃液分泌，增进食欲，缓解消化不良。
2. 调节血糖：山药富含淀粉酶和多糖酶，有助于分解和降低血糖，对糖尿病患者有一定的血糖调节作用。山楂含有丰富的维生素C和类黄酮，可以提高胰岛素的敏感性，有助于控制血糖水平。
3. 降低血脂：山药含有丰富的膳食纤维和植物甾醇，可以减少胆固醇的吸收，降低血脂水平，预防心血管疾病。山楂含有多种维生素和矿物质，有助于减少胆固醇和中性脂肪的积累，保护心血管健康。
4. 增强免疫力：山药和山楂都富含维生素C和多种抗氧化剂，可以增强免疫力，对抗自由基，促进细胞修复和再生。
5. 抗炎和抗菌：山药和山楂中含有多种具有抗炎和抗菌作用的成分，有助于抵抗病毒和细菌的侵袭，预防感染和炎症。
需要注意的是，以上功效是基于传统的民间经验和一些研究结果，但并不代表所有人都会有相同的效果。此外，对于特定的人群如孕妇、儿童、慢性病患者等，应先咨询医生的建议再使用。
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