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1、煮山药的时间是看山药的状态来确定的。煮薄山药，需要水开之后煮3分钟左右就能熟，但是厚山药需要煮八到十分钟，不过对于山药段而言，十五分钟左右就可以了。
2、一般煮山药的时候，菜山药是变成透明色，铁棍山药变成软软的就是熟了。
3、煮山药可以去皮也可以不去皮。山药皮和和主要成分和山药是一样的，因此山药皮也是一种营养丰富的食物，并且山药皮可以在一定程度上将山药中的营养成分都锁在山药中，防止随着水分流出，所以不介意的人群可以连带山药皮一起煮，食用的时候去皮也行。
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