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1、韶关鹰嘴桃7月份成熟，果期一年只有20多天。
2、外形特点：桃果顶似鹰嘴，果柄凹陷，缝合线浅，两半对称较均匀，表皮呈淡青色；果肉为白色，肉质爽脆、味甜如蜜。
3、生长坏境：一般生长在土质呈酸性，冬天不太冷且不长，这种环境比较适合蜜桃生长。
4、产地：韶关鹰嘴桃主要产自广东省韶关市翁源县的龙仙镇李洞村、石背村以及青云村。
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