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烧牛肉是一道非常经典的中式菜肴，下面是一种常见的做法，让牛肉更加美味鲜嫩：
材料：
- 牛肉块（适量）
- 姜丝（适量）
- 大蒜（适量）
- 生抽（适量）
- 料酒（适量）
- 白糖（适量）
- 盐（适量）
- 老抽（适量）
- 鸡精（适量）
- 水淀粉（适量）
步骤：
1. 将牛肉切成适当大小的块状。
2. 将切好的牛肉块用姜丝、大蒜、料酒、盐腌制15分钟，使其入味。
3. 将腌制好的牛肉块放入热水中焯水，焯水的时间不要过长，仅需煮至牛肉变色即可。
4. 取一锅加入一些油，将腌制好的牛肉块放入锅中翻炒均匀，使其均匀上色。
5. 加入适量的生抽、白糖、老抽和少许水，翻炒均匀后盖上锅盖，用中小火烧煮20分钟左右，直到牛肉变得酥烂。
6. 最后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
7. 用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠即可。
烧牛肉的关键是焯水和煮煮炖煮的过程，确保牛肉块鲜嫩可口。根据个人喜好，还可以根据自己的口味调整调料的用量。最后，将烧好的牛肉装盘，可以搭配米饭、面条或者蔬菜一起享用。
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