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沙枣一般在夏季和秋季采摘。具体时间会根据气候和地区的不同而有所差异。一般来说，在中国的北方地区，沙枣的采摘季节大约在8月至10月之间；而在南方地区，沙枣的采摘季节可能会延长到11月。
需要注意的是，沙枣的成熟度可以根据果实的颜色来判断，成熟的沙枣呈红色或深红色。如果要采摘沙枣，最好选择颜色鲜艳的果实。此外，沙枣也可以通过触摸果实来判断成熟度，成熟的沙枣通常比较柔软，可以轻松掰开。
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