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要让生菜炒得好吃，可以遵循以下步骤：
1. 准备材料：生菜、大蒜、姜片、盐、胡椒粉、清水、食用油。
2. 处理生菜：将生菜洗净，切成适当大小的块状。
3. 热锅凉油：将锅烧热，加入适量的食用油，待油热时倒入蒜片和姜片煸炒出香味。
4. 炒生菜：将切好的生菜放入锅中，翻炒均匀，让生菜快速变软。
5. 调味：加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整味道。
6. 加水：在锅中加入少量的清水（约半个小茶杯），迅速将锅盖盖上，焖煮生菜。
7. 炒匀：等到锅中的水分蒸发殆尽，再大火翻炒几下，使菜叶均匀受热。
8. 完成：将炒好的生菜盛出，装盘即可享用。
注意事项：
- 炒生菜时间不宜过长，以保持菜叶鲜绿、脆嫩。
- 菜叶可以根据个人喜好选择，如油麦菜、生菜、茼蒿等，烹调方法基本相同。
- 可以根据个人口味加入其他调料，如蒸鱼豉油、辣椒酱等，增加风味。
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