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1、生鹅血不可以直接喝。
2、生鹅血不能直接食用，因为不知道动物是否有疾病的细菌，血液中可能有更多的病毒，健康动物的血液中也有大量的细菌和病毒。最好不要吃生动物的血，以免感染寄生虫病。
3、鹅血应该煮或蒸，鹅血中含有免疫球蛋白、抗癌因子等活性物质，可以治疗肺、胃、淋巴结、鼻咽等恶性肿瘤，改善症状。鹅血是一种美味的食物，从中药的角度来看，鹅血性质温和，味道咸，具有补血活血的功效，能改善气血不足引起的疼痛和头晕。
4、但需要注意的是，鹅血脂中胆固醇和脂肪的含量相对较高，高血压和高脂血症患者应谨慎使用。
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