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生粉是一种由淀粉制成的食品原料。淀粉经过加工处理后，去除杂质和水分，再进行粉碎、筛分等工艺，得到细腻的粉状物。生粉具有较好的透明度和凝胶性，常用于烹饪中作为增稠剂、湿淀粉等。它在烹饪中可以用来勾芡、增加汤饭的浓稠度，也可以用作面点的原料之一。
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