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1、原料:剩米饭、油豆角、油豆、油、猪油、盐、五香粉、自制黄豆酱、葱、胡椒粉。
2、油豆角焯水后过冷水控净水分备用。
3、油豆角切段儿。
4、炒锅加入适量的植物油,再加少许的猪油,通常比例为1:1,爆香五香粉和葱花,加入所有食材翻炒,加少许自制黄豆酱翻炒出酱香味,没有黄豆酱最后出锅的时候用生抽调味。
5、加入适量的水大火烧开,小火炖熟。
6、第大火收汁。
7、备好剩米饭,最好用筷子将剩米饭打散,更容易翻炒。
8、加入剩米饭翻炒均匀,加入盐、胡椒粉调味,出锅。
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