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黄毛尖是一种黄茶。黄毛尖是产于中国的一种传统茶叶，主要产于福建、安徽、湖南等地。黄毛尖茶叶的特点是外形紧细插芽，色泽呈黄绿色，滋味清醇爽口。黄毛尖茶采用特殊的加工工艺，与其他茶叶不同，它需要经过杀青、晾放、软堆、拚、焙干等环节，使茶叶变黄，同时也形成了独特的黄茶风味。
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