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1、材料:面、胡萝卜、包菜、猪肉、洋葱、葱、盐、老抽、生抽或者蚝油、醋。
2、先煮好面条,水开后放面条,第一次沸腾后加一点冷水再滚开即可关火了。马上把面条捞出来过凉水,沥干水后在面条上放点油和老抽拌匀。拌油是必需的。这样面条炒出来才会根根分明。
3、食材洗洗切切。锅烧热,放点油。油烧热后把锅拿起来或者用锅铲,让锅内大半面积都滚一圈油。然后放入洋葱和葱爆香。加入猪肉翻炒至变色。加入胡萝卜和包菜继续翻炒。
4、加入调料:盐、老抽、生抽或者蚝油、醋(个人口味)。加入面条继续翻炒至均匀。
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