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1、熟普洱是将云南大叶种晒青毛茶采摘下来后经过渥堆发酵处理的茶，由于熟普洱茶在渥堆发酵的过程中就已经完成了转化，所以熟普洱茶茶性会变得温和起来，在口感上也会给人甘甜感，但却比较单一，没有什么层次感。
2、通常生普洱要比熟普洱好一些，生普洱是将云南大叶种晒青毛茶采摘下来后以自然的方式陈放，未经渥堆发酵处理的茶，因此生普洱在冲泡之后茶性强烈刺激，苦涩味较为浓重。
3、但也因为生普洱未经渥堆发酵的缘故，生普洱有着极大的转化价值，生普洱在经过陈放后，内质会发生极大的转化，茶性会由原来的强烈刺激逐渐转化为柔和醇厚，苦涩味也会慢慢化开，凸显出生普洱鲜甜生津的特点，层次感丰富。
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