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蔬菜的烤制温度和时间可以根据个人口味和喜好进行调整。一般来说，建议将烤箱预热到180-200摄氏度（350-400华氏度），然后将蔬菜切成适当大小的块状，加入适量的橄榄油、盐、胡椒等调味料，均匀涂抹在蔬菜上。将蔬菜块放在烤盘中，然后将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制时间一般为15-25分钟，具体时间取决于蔬菜的种类和大小。在烤制过程中，可以根据个人喜好翻动蔬菜块，以保证整体均匀受热。烤至蔬菜块表面金黄或变软即可取出享用。
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