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1、杀菌剂保鲜。杀菌剂能够有效抑制病菌的繁殖生长，对于水果保鲜来说，如果能够把水果表面的菌群杀死，那么就能够防止菌群在水果上面繁殖造成腐烂。经过杀菌剂杀菌的水果不仅能够延长储存期，而且保鲜期也可以延长一周。常用的杀菌剂有特克多、托布津、硼砂等。
2、钙盐保鲜。钙是我们日常生活的必需元素，钙元素可以延缓果蔬成熟。例如使用氯化钙，在真空低压的条件下，可以使水果延迟成熟，延长保鲜期大概20天左右。除了使用氯化钙以外，我们还可以使用氧化钙进行保鲜氧化钙，浓度可以保持在8%~16%，这样可以保证水果30天不发黄，也不会引起药害。
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