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1、食材:豇豆1000g、猪肉100g、辣椒1个、食盐适量。
2、把新鲜的豇豆理好,注意尽量选择头尾都完好的,防止在腌制过程中会烂掉。
3、找个大盆子,放上清水,加入盐,待其融化,可以尝一下水偏咸,把豇豆放入盐水浸泡,水要漫过豇豆。
4、待豇豆被腌得皮软了,就将其几根几根地塞入密闭的瓶子里,然后再将盆里的盐水也倒进瓶子里,拧紧盖子密封,用玻璃瓶最健康。
5、待腌得发黄了,再等上两天,基本就可以勾出食用了,勾出一小把将其切成小段,再准备上肉末,辣椒粒。
6、大火,加油,先炒肉末至八成熟,再放入辣椒碎,最后放入腌豇豆煸炒,也可以加些蒜末。脆爽下饭的酸豆角肉末就做好了。
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