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1、将豆角洗净切成小段,放入水中,煮开后捞出,这样可以去酸。
2、水沥干,备用。将肉切成小块,瘦肉与肥肉分开。
3、锅中热油,放入生姜和肥肉,熬出油,放入大蒜和小米椒翻炒几下。
4、放入切好的猪肉翻炒,倒入料酒,蚝油,一丁点酱油上色,继续翻炒,倒入沥干水的酸豆角翻炒,放点生抽继续翻炒几下,不要放盐,因为酸豆角本身就有咸味,即可出锅。
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