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最简单的酸梅汤做法如下：
1. 准备材料：酸梅干5-6颗、冰糖适量、凉开水适量。
2. 将酸梅洗净，用刀将酸梅切开，去除核。
3. 将去核的酸梅放入容器中，加入适量的冰糖。
4. 倒入凉开水，将酸梅浸泡其中，盖上盖子。
5. 将容器放入冰箱冷藏，浸泡2-3个小时或过夜。
6. 取出酸梅汤，可以将酸梅捣碎或者留整，根据个人口味的喜好。
7. 将酸梅汤倒入杯中，可以加入适量的冰块搅拌均匀。
8. 酸梅汤即可饮用，可以根据个人口味再添加适量的蜂蜜或柠檬汁调味。
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