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酸汤肥牛火锅是一道美味的涮锅菜。以下是酸汤肥牛火锅的做法：
材料：
- 300克肥牛片
- 适量火锅底料（可根据个人口味选择）
- 适量辣椒片
- 适量蔬菜（如豆芽、生菜、蘑菇等）
- 适量粉丝
- 适量蒜末
- 适量生姜末
- 适量葱花
- 适量醋
- 适量盐和胡椒粉
- 适量鸡精
步骤：
1. 准备好所需的食材，将肥牛片切成适量的薄片备用。
2. 将锅中加入适量的水，加热至沸腾。
3. 倒入火锅底料，根据个人喜好选择辣椒片的数量和辣度。
4. 将蔬菜洗净，切成适当的大小备用。
5. 将粉丝用温水泡软备用。
6. 在碗中调制酸汤，加入适量的醋，加入盐、胡椒粉和鸡精调味。
7. 开锅后，将肥牛片放入锅中，快速煮熟即可捞出。
8. 锅中的肉汤中加入葱花、生姜末和蒜末，煮沸。
9. 将准备好的蔬菜、粉丝等放入锅中，煮至熟烂捞出。
10. 将熟烂的蔬菜、粉丝等分别放入碗中，加入调好的酸汤即可食用。
这样一道美味的酸汤肥牛火锅就做好了，享受美食的同时也能增加饮食的乐趣。记得根据个人的口味和喜好调整调料的用量，制作出独特的火锅坐享美味！
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