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1、食材:莲藕一个、豆芽半斤、木耳一两、米椒2个、葱适量、蒜苗适量、蒜2瓣、生抽1匙、老抽少量、香醋2匙、味极鲜1匙、白糖2匙、盐1匙、鸡精1/2匙、香油少量、胡麻油适量、味精1/2匙。
2、莲藕洗干净去皮,木耳水泡发,豆芽挑去皮。
3、去皮后,莲藕切成薄片,多过几遍清水(以免发黑)。
4、锅里面烧开水,加点盐,先放莲藕煮一分钟左右,捞入冷水中,豆芽,木耳洗干净也焯水。
5、全部过冷水后,捞出来控水,豆芽,木耳放入碗底。
6、豆芽上面摆好莲藕。
7、备好米椒,蒜末,蒜苗末,葱末,凉白开一小碗。
8、凉白开里面加盐,生抽,老抽,香醋,香油,味极鲜,白糖,鸡精味精(鸡精味精两样一匙),搅匀后,倒入莲藕上面。
9、最后放上蒜末,葱末,蒜苗末,米椒,锅里面倒胡麻油烧七八成热时,浇在米椒上面就可以了。
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