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酸甜萝卜泡菜是一道酸甜爽口的美食，下面是它的做法：
材料：
- 500克酸甜萝卜切片
- 3汤匙白糖
- 2汤匙盐
- 2个大蒜瓣，剁碎
- 2个红辣椒，切丝
- 2汤匙白醋
- 适量水
步骤：
1. 将酸甜萝卜切成薄片。你可以用刀切或者使用切丝器辅助切割。
2. 在一个碗中，加入白糖和盐。将酸甜萝卜片加入碗中，搅拌均匀，让糖和盐完全覆盖酸甜萝卜。
3. 将碗盖上保鲜膜，放置在室温下腌制30分钟至1小时。
4. 在另一个碗中，加入剁碎的大蒜瓣和红辣椒丝。
5. 接下来，将腌制好的酸甜萝卜沥干水分，然后加入到碗中。
6. 加入白醋，然后用筷子或勺子搅拌均匀，确保所有的调料和酸甜萝卜充分混合。
7. 将泡好的酸甜萝卜泡菜转移到一个干净的密封容器中，如玻璃罐。你可以留下一些空间，因为泡菜在发酵过程中会膨胀。
8. 把泡菜放入冰箱中冷藏一段时间，让它们发酵，并且味道更浓郁。最好是放置一夜，但至少要腌制4小时以上。
到这里，美味的酸甜萝卜泡菜就做好啦！你可以将它作为配菜、拌饭的调料，或者作为餐前小食享用。尽情享受它带来的酸甜爽口口感吧！
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