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1、干辣椒剪成段,去籽放热水泡半个小时再筛掉籽;碗中放入白芝麻一勺、淀粉半勺、食盐、白糖。
2、冷水下锅再煮5分钟,捞起控干水分备用。
3、倒入白芝麻里翻拌均匀,再加满蛋清芝麻裹上辣椒。锅中放油热到三分热。
4、放入辣椒全程中小火,大概炸5-8分钟,炸至白芝麻发黄,出锅放上去皮的熟花生米即可。
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