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笋干与以下食物相克：
1. 牛奶：笋干含有较多的植物纤维，如果与牛奶一起食用，植物纤维会与牛奶中的蛋白质结合，降低蛋白质的消化吸收。
2. 豆浆：豆浆中含有丰富的植物蛋白，与笋干中的植物纤维结合后容易形成沉淀，影响消化吸收。
3. 螺蛳：笋干中含有植物纤维，在与海鲜类食物如螺蛳一起食用时容易形成软块，不易消化，可能导致胃肠不适。
4. 牛肉：牛肉中含有较高的蛋白质和脂肪，与笋干中的植物纤维一同食用容易引起消化不良。
注意：以上只是一些普遍的食物相克情况，不同人的体质和消化功能可能有所差异，所以也需要根据个人情况来决定是否搭配食用。
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