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要吃笋干，首先需要将鲜竹笋切成片状，然后进行一系列的处理步骤以制成笋干。具体步骤如下：
1. 清洗竹笋：将鲜竹笋剥去外皮，然后用清水冲洗干净。
2. 切片：将竹笋切成薄片，可以根据个人喜好选择切成圆片或长条状。
3. 蒸煮：将切好的竹笋放入蒸锅中蒸煮，时间约为15-20分钟，直到笋片变软熟。
4. 晾干：将蒸煮好的竹笋摆放在通风处晾干，大约需要1-2天时间，以确保内部水分蒸发干净。
5. 晒晾：将晾干的笋片放在阳光充足的地方晒晾，以进一步去除水分和防止霉变，时间约为3-4天。
6. 腌制：将晒干的笋片放入盐水中，腌制约1-2天，以增加口感和保鲜。
7. 晾干：将腌制好的笋片再次晾干，确保其变得干燥无水分。
8. 储存：将晾干的笋片装入干燥、密封的容器中，放置阴凉干燥处保存，以便长期食用。
注意：在制作笋干的过程中，要注意保持卫生条件，避免细菌感染和污染。此外，食用笋干前最好先泡水，以去除盐分，并提前煮熟，以保证安全食用。
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