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笋和排骨是一道简单而美味的汤品，下面是一种常见的做法：
材料:
1. 竹笋：适量
2. 排骨：适量
3. 姜片：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 鸡精：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 葱花：适量
步骤:
1. 排骨提前用料酒和姜片腌制一段时间，以去腥味。
2. 竹笋去皮并切成薄片。
3. 烧一锅水，将腌制好的排骨放入煮沸的水中，撇去浮沫。
4. 煮沸后转小火煮约30分钟，期间根据个人口味加入适量的盐。
5. 将竹笋片加入锅中，继续用小火煮约10分钟，直至排骨和笋变得熟透。
6. 最后根据个人口味加入适量的鸡精、白胡椒粉和葱花进行调味即可。
这样一份清香可口的笋和排骨汤就做好了，适量的盐和鸡精可以根据个人口味进行调整。该汤汁清澈，既有排骨的鲜香味，又有笋的鲜嫩口感，非常适合作为一道家常汤品享用。
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