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1、原料:羊腿肉、手工面条、大葱、生姜、生菜、香菜、豆瓣酱、生抽、料酒、花生油。
2、做法步骤:羊肉洗干净冰箱里冷冻1小时。
3、生菜,大葱和生姜洗干净备用。生姜切片,大葱切成小段,准备豆瓣酱,生抽和料酒。
4、将羊腿肉切成厚一点的片。锅中倒油,油温六成热将羊肉放进去炒至肉的颜色变色,再将葱段,生姜片,豆瓣酱,生抽和料酒放进去翻炒。
5、将豆瓣酱炒出红油。里面加没过羊肉的开水大火煮开,炖15分钟。
6、另起锅烧水,水开后加两滴油将生菜焯水10秒捞出。再将水烧开下面条,中间加两次水面条就煮好了。
7、这时羊肉也煮好了。煮好的面条捞在碗里,将煮好的羊肉连汤浇在上面。
8、再将焯过水的生菜放进去,撒上香菜即可。
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