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1、熟的排骨用筷子能不费力扎透排骨肉的部分。
2、看肉的颜色;颜色全变白就熟了。
3、看汤汁的颜色;没熟排骨汁带淡红肉软。
4、看排骨头是否露白色的骨髓,如果露出白色骨髓就是熟了。
5、排骨,在中国通常特指的是猪的肋骨,是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大,也是中国人饮食结构导致。如:红烧排骨,是一道中国家常菜。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨。
6、猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原等,可为幼儿和老人提供钙质。
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