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1、如果是煮熟了的虾，全身呈橘黄色，非常有光泽，如果是还没成熟的，颜色就较为黯淡。最直接的就是夹起来一只试吃，食用后就很轻易的分辨虾是否成熟。
2、煮熟的和未煮熟的虾，味道上也是不一样的，煮熟的没有腥味，散发着独特的香味，而没煮熟的还会带着一股腥味，需要再多烹饪一段时间，食用起来更健康，口感也会更好。
3、虾含有丰富的蛋白质、钙、镁、磷等，营养丰富，肉质鲜嫩，易于消化，食用后能滋补身体，对人体健康有益。食用还能减少血液中的胆固醇含量，对保护心血管系统有益。
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