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添加剂对人体的危害主要包括以下几个方面：
1. 过敏反应：某些人对某些添加剂可能过敏，出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状。
2. 食物中毒：一些添加剂可能导致食物中毒，如亚硝酸盐、硫酸盐等，长期摄入会增加患癌的风险。
3. 消化问题：某些添加剂可能导致胃肠道问题，如增加胃酸分泌、引起腹泻、胃胀等症状。
4. 神经系统问题：一些添加剂可能对神经系统产生影响，如阻碍神经信号传递、导致头痛、失眠、注意力不集中等。
5. 内分泌干扰：某些添加剂可能对内分泌系统产生干扰，如影响荷尔蒙的平衡，可能导致生殖问题、性早熟等。
总的来说，虽然很多添加剂在适量摄入下是安全的，但长期过量摄入或对某些人群过敏的情况下，添加剂可能对人体健康产生一定的危害。因此，在选择食品时，最好选择无添加剂或少添加剂的食品，并尽量保持饮食的多样性和均衡。
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