铁锅柴鸡的做法--技巧网

文章最后更新时间：2023-12-22 15:11:24，由管理员负责审核发布，若内容或图片失效，请留言反馈！

铁锅柴鸡是一道传统的中式烹饪菜肴，下面是其简单的做法：

材料：
1. 一只鸡（约2-3斤）
2. 适量的柴火
3. 适量的姜块
4. 适量的大葱段
5. 适量的盐和胡椒粉

步骤：
1. 先将鸡洗净备用。可以在鸡皮上划几刀，让调味料更好渗透。
2. 铁锅加热，加入适量的柴火，燃烧至火势稍大，待火候适中时加入姜块和大葱段，炒出香味。
3. 将鸡放入锅中，用铲子翻煎，将鸡外表稍微煎焦一些，增加口感和咸香味。
4. 加入适量的盐和胡椒粉，翻煮均匀。然后将锅盖盖上，用小火炖煮20-30分钟，翻煮中间多次搅拌，保证煮熟均匀。
5. 煮至鸡肉表面微微焦黄，内部熟透时，关火。
6. 将柴火柴调味的鸡取出，切块装盘即可。
7. 可以根据个人口味，撒上适量的葱花或者蒜蓉等调料。

铁锅柴鸡在柴火燃烧的过程中，吸收了柴火的独特味道，鸡肉更趋劲道和美味。不过在烹饪过程中请注意安全，确保使用的柴火可以被完全控制和熄灭。