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开铁锅的方法可以简单描述为以下步骤：
1. **清洗铁锅**：确保铁锅清洁，可以用温水和洗涤剂轻轻清洗，然后彻底擦干。
2. **涂油**：在锅内涂上一层薄薄的食用油，可以选择植物油、猪油或者牛油。用厨房纸巾擦拭干净，确保铁锅表面均匀覆盖一层薄油。
3. **加热**：将铁锅置于炉灶上，选择中等火候，让锅慢慢升温。这个过程需要一些耐心，确保整个铁锅表面都受热均匀。
4. **持续加热**：让铁锅持续加热5-10分钟，直到表面开始产生轻微的烟雾或出现深褐色。
5. **冷却**：关闭火源，让铁锅自然冷却至室温。
这个方法可以使铁锅表面形成一层均匀的油膜，称为"季节"，有助于防止生锈，并为烹饪提供非常好的不粘效果。每次使用后，可以用温水轻轻清洗，避免使用洗涤剂，再次涂上一层薄油进行保养。
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