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土豆炖肉是一道传统的家常菜，口感鲜嫩，味道香浓。下面是一种做法：
材料:
- 猪肉块或牛肉块 500克
- 土豆 3个
- 姜 3片
- 大葱 1根
- 料酒 2勺
- 酱油 2勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 (装饰用)
做法:
1. 将猪肉块或牛肉块切成适当大小的块状，用开水烫一下，去除血水和腥味，捞出备用。
2. 土豆削去皮，切成块状。姜切片，大葱切成段状。
3. 锅中加入适量油，稍微加热后加入姜片和大葱段煸炒出香味，然后加入猪肉块或牛肉块，翻炒均匀。
4. 加入料酒，炒几分钟脱水，并去除肉块上的腥味。
5. 加入适量的开水，水量要稍微多一些，以覆盖炖肉块的高度为准。加入酱油、白糖和适量盐，搅拌均匀。
6. 将火调至小火炖煮约30分钟，直到肉块变得酥烂。
7. 加入土豆块，继续炖煮10分钟，直到土豆变得软烂，汤汁浓稠。
8. 最后，加入适量的鸡精调味，撒上一些葱花进行点缀即可。
温馨提示：在炖煮的过程中，可以根据个人口味调整调料的使用量和火候的时间。如果想要汤汁更浓稠，可以在最后加入少量淀粉水勾芡。
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