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1、材料:土豆2个,五花肉300克,八角1个,花椒10粒,生姜,葱,料酒,白糖,酱油,植物油,盐。
2、五花肉在沸水中汆一下,捞出切块。
3、锅内放少许植物油,烧热后放入半匙白糖,用锅铲不停的搅。糖融化变成褐色后,放入肉块,翻炒至完全上色。放入生姜两片、八角一个、花椒粒,料酒、酱油,加入足够的水。
4、大火烧开后改小火炖,期间将土豆去皮,切成滚刀块,葱切段。大约30分钟后,放入土豆块,继续炖。
5、半小时前后,土豆熟,汁收浓,放入适量盐,搅拌均匀,撒上葱段出锅。
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