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1、用料：土豆2个、蒜头2瓣、三黄鸡半只、生姜2片、青椒1个、香葱1棵、酱油适量、冰糖1小块。
2、三黄鸡洗净剁块备用。
3、土豆去皮洗净切滚刀状，蒜头切片，生姜切丝香葱切段，青椒切块。
4、锅中加入多一点的食用油，大火烧至8分热，下入土豆中火炸制。
5、炸至土豆表面微焦，捞出备用。
6、炒锅加入适量食用油，下入葱白蒜片和姜丝煸出香味。
7、倒入鸡块翻炒。
8、炒至鸡块颜色变白，水分收干，淋入酱油，加入一小块冰糖。
9、加入200ml左右的清水。
10、倒入土豆翻炒一下。
11、加盖中火焖煮。
12、焖至水分快干的时候，开盖加入青椒大火收汁。
13、出锅前下入葱段。
14、装入盘中即可享用。
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