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土豆可以过夜吃，但要保证食物的安全和卫生。如果土豆在过夜后存放得当，即放入密封的容器中，放在冰箱里保存，可以安全食用。但是要注意，隔夜土豆可能会变得软烂，口感不好。最好是将土豆加热翻炒或加工成其他菜肴后再食用。如果发现土豆有异味或者看起来不新鲜，就不要食用了。
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