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鸵鸟肉是一种营养丰富的肉类食品，具有以下营养价值：
1. 蛋白质：鸵鸟肉富含高质量的蛋白质，每100克鸵鸟肉中约含有20克蛋白质。蛋白质是人体细胞的重要组成部分，对维持身体组织的结构和功能起着重要作用。
2. 脂肪：鸵鸟肉中的脂肪含量相对较低，每100克鸵鸟肉中大约含有2-4克脂肪。其中多为不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
3. 矿物质：鸵鸟肉富含铁、锌、磷等矿物质。铁是造血的重要元素，锌对免疫系统功能和生长发育至关重要，磷则对骨骼健康和能量代谢具有重要作用。
4. 维生素：鸵鸟肉富含维生素B12和维生素B6。维生素B12对神经系统和红血细胞形成具有重要作用，维生素B6对蛋白质代谢和免疫系统功能有益。
总体而言，鸵鸟肉具有低脂肪、高蛋白质的特点，适合作为高蛋白低脂肪的肉类来源。然而，鸵鸟肉也含有较高的胆固醇，对于需要限制胆固醇摄入的人群来说，应适量食用。
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