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兔肉可以用多种方法做好吃，以下是一种简单的做法：
材料：
- 兔肉块（可以是兔肉腿或者兔肉排）500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 蚝油适量
- 豆瓣酱适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
- 淀粉适量
- 食用红辣椒适量（根据个人口味）
步骤：
1. 将兔肉洗净，切成块状备用。用葱姜蒜腌制兔肉块，加入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟左右。
2. 烧热锅，加入植物油，放入腌制好的兔肉块煎至两面金黄。
3. 加入适量的豆瓣酱炒香，加入一碗清水（水量根据兔肉块的多少适量增减），大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，直到兔肉变得熟软。
4. 在炖兔肉的过程中，可以根据个人口味加入适量的蚝油、鸡精和食用红辣椒提味。
5. 当兔肉变得熟软后，用淀粉勾芡使汤汁变稠即可。
这种做法烹饪时间较长，但可以保持兔肉的鲜嫩口感，香味浓郁。根据个人口味，可以适量增减调料和辣椒的用量。
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