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危害食品安全罪是指故意或过失地从事损害食品安全的行为，对食品安全造成危害的犯罪行为。这些行为可能包括生产、加工、运输、销售或提供不符合卫生标准的食品，或者在食品中添加违禁物质、毒素或其他有害物质，或者伪造、仿冒食品的标志、标签、生产日期等。
危害食品安全罪的严重后果包括导致人们食用不安全的食品，可能引发食物中毒、食源性疾病或其他危害健康的病症，甚至可能导致人员伤亡。这种行为不仅会对个人的健康产生直接威胁，还会对社会的食品安全环境和公众的信心产生严重影响。因此，危害食品安全罪是一种严重犯罪行为，需要依法追究责任并加以惩处。
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